Vildtsauce

Ingredienser

• 50g smør
• 1 tsk vildtkrydderi
• 1 finhakket løg
• 1/2 flaske vildtfond 
• 1/4 fløde efter smag og behov 
• 50g røget bacon eller hjortebov
• 1 spsk ribsgelé

Fremgangsmåde

Smørret smeltes i tykbundet gryde. Tilsæt derefter vildtkrydderi, hakket løg og bacon/hjortebov. Når løgene er bløde tilsættes vildtfond og fløde. Lad saucen stå og simre i minimum 30 min jo længere den står jo kraftigere bliver smagen. Saucen kan derefter tilsættes lidt ribs gelé samt smages til med salt.